Kala Chana Ki Sabji Recipe In Hindi में हम आपको काले चने की सब्जी रेसिपी बताएंगे लेकिन चने (Kala Chana) के छोले काले चने में प्रोटीन्स और कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं, इसमें फाइबर भी काफी मात्रा मे होता है
छोले या काबुली चने की सब्जी तो आप बहुत खाये होंगे । लेकिन देशी काले चने की सब्जी (kala chana ki sabji) (Black Chickpeas ki sabji) काबुली चने की सब्जी के स्वाद से बहुत अलग होती है। indianzrecipees के इस आर्टिकल में आज हम काले चने की रसेदार सब्जी बताएंगे जो बनाने में तो मजेदार तो लगेगी लेकिन खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी।
काले चने की सब्जी बनाने की सामग्री:-
2 कप भिगोए और उबाले हुए काले चने , (4 लोगों के लिए)
2 टेबल-स्पून तेल
1/2 टी -स्पून जीरा
1/2 टी-स्पून राई दाने
हींग (इकच्छानुसार)
2 टेबल-स्पून बेसन
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर( स्वादानुसार)
2 टी-स्पून धनिया
1/2 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
1/2 टी-स्पून गरम मसाला
2 टी-स्पून अमचुर पाउडर
2 बड़े टमाटर का पेस्ट
अदरक – लहसुन का पेस्ट
4 बड़े प्याज का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
कटा हुआ हरा धनिया गार्निश के लिए
काले चने की सब्जी बनाने की विधि:-
सबसे पहले चने को कुकर में डालकर 3-4 सीटी देकर उबाल लें।
गैस पर कड़ाही रखकर गर्म होने पर बेसन को सुनहरा होने तक भूने और अलग किसी बर्तन में निकाल लें।
अब कड़ाही में तेल डालकर जीरा, हींग डालें जब जीरा सुनहरा हो जाए तब उसमें राई डाल दें। राई चटकने लगे तब उसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाल दें।
लहसुन अदरक का पेस्ट सुनहरा होने तक भुन लें फिर, उसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें और टमाटर का पेस्ट डाले।
अब हल्दी, मिर्च, धनिया और अमचुर पाउडर डालकर सभी मसालों को तब तक भुने जब तक कि तेल मसाला न छोड़ दे।
जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर उबले हुए छोले डालें और आवश्यतानुसार या 1 कटोरी पानी डालकर उबाल आने तक चने की सब्जी को धीमी आँच तक पकाएं।
सब्जी पक जाने के बाद उसमें कटा हुआ हरा धनिया डाल दें।
रोटी, पूरी , पराठा या चावल के साथ गरमा गरम परोसें। खाये और खिलाये।
