हैलो दोस्तों indianzrecipees में आपका स्वागत हैं। यदि आपको भारतीय व्यंजन पसंद है, और आप रोजमर्रा की सब्जी खाकर ऊब गए हैं । तो Mixed vegetable sabji को जरूर बनाए क्योंकि इसमें सभी सब्जियों का मिश्रण हो जाता हैं, जिससे इस सब्जी का जायका और भी बढ़ जाता हैं जो कि बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। तो आइए आज हम मिक्स वेज रेसिपी (Mix veg recipe in hindi) जो खाने में एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी रेसिपी ही लगेंगी जैसे आप घर की बनी हुई सब्जी नही रेस्टोरेंट की सब्जी खा रहें हैं। तो चलिए शुरू करते है-
(कितने लोगों के लिए- 4, समय 25-30 मिनिट)
मिक्स वेज की बनाने की सामग्री (Ingredients to make Mix Veg)
1 कप कटा हुआ गोभी
1/2 कप कटी हुई गाज़र
1/2 कप हरी मटर के दाने
1/2 कप कटी हुई बीन्स
1 शिमला मिर्च मध्यम आकार में कटे हुए
2 बड़े आलू मध्यम आकार में कटे हुए
100 ग्राम पनीर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
2-3 टमाटर बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच लहसुन – अदरक का पेस्ट
1 बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 तेज पत्ता
3-4 लौंग
5-6 कालीमिर्च
1 चम्मच कसूरी मैथी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 कप फ्रेश क्रीम या फेटी हुई मलाई
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच हरी धनिया कटी हुई
मिक्स सब्जी बनाने की विधि (Mix veg recipe in hindi)
कटी हुई सब्जियों को नमक मिले पानी में आधा पकने तक उबाल कर पानी निथार कर किसी बर्तन में अलग रख लें।
अब मध्यम आंच पर कढाई में तेल गरम करें और कटे हुए पनीर को लाइट फ्राई करके अलग रख लें।
गर्म तेल की कढ़ाई में अब तेज पत्ता, कालीमिर्च, लौंग और जीरा डालकर कुछ देर भुने।
फिर लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भुने, और प्याज़ मिला के सुनहरा होने तक भूने, फिर कटे हुए टमाटर को भी मिलाकर गलने तक पकाए।
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक मिला के तेल अलग होने तक पकाए।
एक कप पानी मिला के कर उन मसालों को तब तक भुने जब तक कि मसाले तेल न छोड़ने लगे, फिर क्रीम और कसूरी मेथी मिला दे और 2-4 मिनट तक पुनः भुने।
अब उबली हुई सब्जियां और पनीर को मसाले में डालकर अच्छी तरह मिला लें। और 5-6 मिनिट के लिए ढक्कन से ढककर पकाए।
यदि आप रसेदार बनाना चाहते है, तो एक कप पानी डालें फिर ढककर 5-6 मिनिट तक पकायें यदि आप सूखी बनाना चाहते हैं तो पानी को अवॉइड कर सकते हैं यह आपकी इच्छानुसार है। मिक्स वेज़ करी या मिक्स वेज सूखी सब्जी के लिए।
गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया मिला कर गैस बंद कर दें।
मिक्स वेज सब्जी तैयार है अब आप इसे रोटी, पराठे या नान के साथ परोसे।
