गर्मी का मौसम शुरू होते हो हर कोई आइसक्रीम के बारे में सोचने लगता हैं कि कौन सी आइसक्रीम बनाई जाए या कौन सी खाई जाए। यदि आप मार्केट जैसी दूध की आइसक्रीम बनाने चाहते हैं तो आपको wikiluv में आपका बहुत-बहुत स्वागत हैं क्योंकि हम आपको दूध की आइसक्रीम रेसिपी (Milk Ice Cream Recipe) बताने जा रहे हैं जो कि बहुत ही क्रीमी और सॉफ्टी लगती हैं तो चलिए शुरू करते हैं-
(कितने लोगों के लिए – 4, समय – 6 से 7 घंटे)
दूध की आइसक्रीम बनाने में लगने वाली सामग्री (Ingredients for making milk ice cream)
2 कप दूध
1 कप कंडेन्स मिल्क
2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
1 टी स्पून इलाइची पाउडर
2 टेबल स्पून बादाम , टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून काजू , टुकड़ों में कटा हुआ
2-3 इलाइची क्रश की हुई
10-12 केसर स्टिक
दूध की आइसक्रीम बनाने की विधि (Milk Ice Cream Recipe)
एक पैन में दूध लें, उसे हल्की आंच पर चलाते रहें।
अब पैन में धीरे- धीरे कंडेन्स मिल्क डेल और पुनः चलाऐ।
फिर इसमें क्रश की हुई इलाइची, कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबाल आने तक चलाते रहिए।
अब उबलते हुए दूध में केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और चलाते रहिये ताकि दूध में गुठलियां न पड़े
जब यह थोड़ा सा गाढ़ा हो जाये तब इसे ठंडा होने के लिए एक साइड रख दें।
अब एक ऐलुमिनियम में या किसी प्लास्टिक के डिब्बे या आइसक्रीम साँचा में अच्छी तरह घी लगा कर हल्का सा मिल्क पाउडर से परत कर दे ताकि पेस्ट डिब्बे में न चिपके और आइसक्रीम निकालते वक़्त आसानी से निकल जाए।
जब यह ठंडा हो जाए तो इस पेस्ट को मोल्ड्स(साँचा) या तैयार किये हुए डिब्बे में डालकर ऊपर से किसी पन्नी या ऐलुमिनियम सीड से ढक दे और ढक्कन बन्द कर दें, ताकि बाहर की हवा अंदर न जा सके और आइसक्रीम में बर्फ न जम सके।
अब इस मोल्ड्स या डिब्बे को को 5 से 6 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें।
अब इसे आप इसे एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से कटे हुए काजू बादाम डालें फिर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
नोट-आइसक्रीम अच्छी लगे तो feedback जरूर करें। जिससे हम आपको इसी तरह से और भी रेसिपीज़ बताते रहे धन्यवाद।
