Paneer Recipe in Hindi में – आज हम आपको हलवाई जैसा दूध से पनीर (chena) बनाने (how to make paneer at home in Hindi) का आसन तरीका बताएंगे। जिससे आप पनीर या छेना का उपयोग अपनी किसी भी मन पसंद रेसिपी जैसे – सब्जी, मिठाइयां, रसगुल्ले, पराठे या अन्य किसी भी पसंदीदा रेसीपी में कर सकते हैं तो चलिए बताते हैं दूध से पनीर (chena) बनाने की सामग्री और विधि को
पनीर(छेना) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients Required for Making Paneer/Chena in Hindi)
1 लीटर गाढ़ा दूध
3 – 4 नींबूओं का रस – आधा कटोरी
1 – 2 गिलास सादा पानी
साफ सूती कपड़ा (1 बड़ा रूमाल)
पनीर (chena) बनाने की विधि (How to Make Paneer at Home in Hindi)
- सबसे पहले 1 लीटर गाढ़ा दूध एक पतीले में 2 से 3 उबाल आने पर बंद कर दें।
- अब इसमें नींबू का रस दूध को कलछुल से चलाते हुए धीरे धीरे डाले। जब आप नींबू का पूरा रास डाल देंगे तब आप दूध को तब तक चालिए जब तक कि दूध से पानी अलग न हो जाए।
- अब एक साफ सूती कपड़े में फटे हुए दूध को डाल दें। जब दूध से सारा पानी निकल जाए तब आप इसको 2,3 बार सादा पानी डालकर साफ कर लें। ताकि नींबू का स्वाद न रहें और कपड़े को चारों तरफ से पकड़ कर दूध से पानी को निचोड़ लें।
- फिर कुछ देर तक उसको किसी भारी से दबा दें जिससे उसका सारा पानी अच्छे से निचुड़ जाए।
- जब सारा पानी निचुड़ जाए तब आपका पनीर/छैना तैयार है या छैना को कपड़े में से, किसी बर्तन में निकाल कर रख लें।
- अब आप पनीर से अपनी किसी भी पसंदीदा रेसीपी का आनंद लीजिए ,खिलाइये और खुद भी खाइये। धन्यवाद…
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