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नमस्कार दोस्तों आप सभी ने phool gobhi की सब्जी तो बहुत खाई होंगी, मगर क्या आपने फूलगोभी से कुछ अलग टाइप की रेसिपी बनाने की कोशिश की यदि हाँ तो अच्छा हैं यदि न तो आप एकदम सही साइट पर आ गए हैं। क्योंकि बहुत लोगों की शिकायत होती है कि वह फूलगोभी की सब्जी खा-खाकर परेशान हो गए या अब उन्हें गोभी की सब्जी नापसंद हैं। जिन लोगों को गोभी की सब्जी अच्छी नही लगती उन लोगों के लिए आप फूलगोभी के कोफ्ते की सब्जी ( phool gobhi ke kofte ki sabji) बनाकर परोसेंगे तो वह फूलगोभी की इस सब्जी को कभी न नही कह पाएंगे और यह phool gobhi ke kofta recipe उन्हें बहुत ही भाएगी। इसलिए आज हम wikiluv website के माध्यम से आप सभी को फूलगोभी और पनीर कोफ्ता करी रेसिपी (Phool Gobhi and Paneer Kofta Curry Recipe in Hindi) बनाना बताएंगे तो चलिए शुरू करते हैं-

(कितने लोगों के लिए – 8 लोगों के लिए)

फूलगोभी और पनीर के कोफ्ते बनाने के लिए आवश्यक सामग्री(Phool gobhi and paneer kofte banane ke liye aawashayak samagri)

1 मध्यम आकार का फूलगोभी
150-200 ग्राम पनीर
2-3 बड़े चम्मच बेसन
2-3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
एक चौथाई चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए

फूलगोभी और पनीर कोफ्ता बनाने की विधि (Phool Gobhi and Paneer Kofta Recipe in Hindi)

जब तक आपने कोफ्ते बनाये तब तक आप काजू को कुछ देर के लिए पानी में डुबोकर रख दें,ताकि मिक्सी में पीसने में आसानी हो।

सबसे पहले फूलगोभी को साफ पानी मे धूलकर कद्दूकस कर लें। और पनीर को भी कद्दूकस कर लें। हरी मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब कद्दूकस किए हुए गोभी में पनीर , हरी मिर्च बेसन, जीरा पाउडर, नमक और कसूरी मेथी मिला दें।

अब गैस ऑन कर कढ़ाही में तेल गर्म करें और गर्म तेल छोटे-छोटे गोले बनाकर सुनहरा होने तक तले, इसी प्रकार आप सभी कोफ्ते तैयार कर लें।

जब कोफ्ते बन जाए तो उन्हें साइड में किसी बर्तन से ढककर रख दें। क्योंकि इसके बाद हम कोफ्ते की सब्जी बनाने के लिए ग्रेवी(तरी) तैयार करेंगे।

कोफ्ता करी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Kofta Curry banane ke liye aawashayak samagri)

2 चम्मच सरसों तेल
2 बड़ा प्याज़
1 बड़ा टमाटर
10-15 कलियां लहसुन की
आधा टुकड़ा अदरक
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आधा चम्मच जीरा
5-6 काजू के टुकड़े
3-4 चम्मच फ्रेश मिल्क क्रीम
हरी धनिया बारीक कटी हुई 2 चम्मच

फूलगोभी और पनीर कोफ्ता करी रेसिपी (Phool Gobhi and Paneer Kofta Curry Recipe in Hindi)

सबसे पहले अदरक-लहसुन को मिक्सी में पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लें और एक बाउल में अलग रख लें।

अब टमाटर, प्याज के छोटे- छोटे पीस में काटकर और भिगोये हुए काजू को मिक्सी में पीसकर बाउल में निकाल कर साइड में रख लें।

अब गैस ऑन कर कढाई में दो चम्मच तेल डाल कर गर्म होने पर, जीरा डालकर सुनहरा होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनिट भुने, उसके बाद प्याज़ और टमाटर का पेस्ट डालकर उसमे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च और जीरा पाउडर भी मिलाकर मसालों को तेल छोड़ने तक मध्यम आंच पर तलें।

उसके बाद भुने हुए मसालों में मिल्क क्रीम डालकर पुनः 2-4 मिनिट तक भूने और मसालों को चम्मच की सहायता से चलाते रहें ताकि मसाले जले नहीं।

अब भुने हुए मसालों में दो कटोरी पानी मिला दें और जब करी उबलने लगे तो साइड में रखें हुए कोफ्ते को डालकर, 5 मिनट तक और पकाए।

गरम मसाला और हरा धनिया मिला के आंच से उतार के गरमा गरम रोटी, तंदूरी रोटी या पराठे और चावल के साथ परोसे।

इसे भी पढ़ें- घर पर ही तंदूरी रोटी बनाए आसानी से

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