हैलो दोस्तों यदि आपको तंदूरी रोटियां या नान रोटी पसंद हैं तो आपके मन मे यह ख्याल तो आता ही होगा कि घर पर ही बिना ऑवन और तंदूर के तंदूरी रोटी कैसे बनाऐ, क्योंकि कुछ सब्जियां ऐसी हैं जो नान रोटी की याद तो दिला ही देती हैं। कुछ ग्रेवी वाली सब्जियों के साथ तंदूरी रोटी मिल जाए तो क्या कहना खाना और भी मजेदार हो जाता हैं। वैसे यह ज्यादातर सभी को पसंद होती हैं क्योंकि हम जब भी बाहर रेस्टोरेंट , ढाबे या शादी विवाह में कहना खाने जाते है तो सबसे पहले हमारी नजर तंदूरी रोटी पर होती हैं। क्योंकि यह घर पर आसानी से नही बन पाती, इसलिए आज हम आपको आसानी से घर पर तंदूरी रोटी बनाने की रेसिपी (tandoori roti recipe in hindi) बताएंगे जिससे आप आसानी से तंदूरी रोटी बना पाएंगे।
तंदूरी रोटी बनाने की सामग्री(Tandoori Roti Making Ingredients)
- 2 कप मेंदा
- 1 टी स्पून चीनी
- 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- 1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा
- 1/2टी स्पून नमक
- 1/2 कप ताजा दही
- पानी, गूंधने के लिए
- 2 टेबल स्पून तेल
- थोड़ी सी कटी हुई हरी धनिया पत्ती
- 1 चम्मच कलौंजी इच्छानुसार
- 1 छोटा पैकेट अमूल मक्खन
तंदूरी रोटी बनाने की विधि Tandoori Roti Recipe in Hindi
ऊपर दी गई सामग्रियों की सभी माप के अनुसार ही सामग्री का उपयोग करते हुए –
सबसे पहले एक बड़े से बाउल में गेहूं का आटा डालें।
फिर चीनी, टीस्पून बेकिंग पाउडर, टीस्पून बेकिंग सोडा और टीस्पून नमक मिलाए।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें फिर दही डालकर आटा गूंधना शुरू करें और आटे में आवश्यकतानुसार पानी डालें ।
(ध्यान रहे कि आटे को अधिक सख्त न गूंथे, न ही अधिक गीला)
अब तेल डालें और जब तक आटा स्मूथ और मुलायम न हो जाए, तब तक आटे को गूंधते रहें।
अब एक कपड़े को हल्का सा भिगोकर अच्छी तरह निचोड़ लें और कपड़े को आटे के ऊपर बिछाकर किसी बर्तन से 1 घंटे के लिए ढक कर रख दें ।
1 घंटे के बाद, आटे में फिर से 1 चम्मच तेल डालकर आटा को पुनः गूंथे अब आटा अच्छी तरह नरम हो चुका है।
गैस जलाकर उस लोहे का तवा रखें।
अब आटे की छोटी लोई लेकर गोल करके लोई को हांथो से पानी की सहायता से रोटी बनाए।
अब रोटी को हांथ की हथेली पर रख कर दूसरे हाँथ से रोटी पर थोड़ा पानी छिड़कें और दोनों हथेलियों की सहायता से समान रूप से फैलाएं।
(यदि आपको हांथो से बनानी नही आ रही है तो चकला बेलन की सहायता से रोटी की तरह बेल लें बस रोटी यह थोड़ी सी मोटी रहे।)
अब रोटी के ऊपर धनिया के पत्ते और कलौंजी लगा दें या रोटी के ऊपर डालकर बेलन की सहायता से फैला दें।
फिर रोटी को पलट कर दूसरी साइड अच्छी तरह पानी लगा दें।
अब रोटी को गर्म तवे पर रख दें और तवे की आंच धीमी कर दें। ध्यान रहे कि रोटी पर पानी लगा हुआ के साइड नीचे रहे।
अब उंगलियों की मदद से रोटी को धीरे-धीरे से दबाएं, ताकि रोटी तवे पर अच्छी तरह चिपक जाए।
जब आपकी रोटी ऊपर की ओर फूलने लगे तो समझ जाए कि रोटी नीचे से पक गई हैं।
अब तवा को पलटें और जब तक कि रोटी समान रूप से पक न जाए, तब तक पकाए।
जब रोटी दूसरी तरफ से भी पक जाए तो तवे से रोटी निकालिए और गर्म रोटी पर मक्खन की एक स्लाइड रखिए। और इसी तरह सारी तंदूरी रोटी या नान मक्खन रोटी का आनंद लीजिये।
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